개성주악은 찹쌀가루에 막걸리를 넣고 반죽하여 기름에 지져 낸 떡에 즙청을 입혀 만든 음식으로 주로 연회나 잔치에서 먹는 귀한 간식이었습니다. 연리 희재는 건강한 쌀 베이스 디저트인 개성 주악이 일상의 디저트가 되기를 바라는 마음을 담아 정성스럽게 만듭니다.